Mas afinal, qual o significado de chaira?

Uma faca bem afiada é sem dúvida o instrumento mais precioso dos chefs e cozinheiros mais exigentes. Amolar ou afiar uma faca é um desafio diário dentro de uma cozinha e a manutenção dos produtos da cutelaria deve ser constantemente realizada.

Afiando uma faca com uma Chaira.

É normal que os utensílios de corte percam sua afiação e quando isso ocorre nos deparamos com a famosa "faca cega". O desgaste do fio acontece naturalmente durante o uso e é muitas vezes imperceptível a olho nu, mas imediatamente sentido por quem manuseia uma faca sem corte. A mesma começa a executar cortes imperfeitos, tornando o trabalho árduo e difícil.

Portanto, afiar uma faca pode ser a solução dos seus problemas. Entretanto, um afiador ruim, de má qualidade ou até mesmo utilizado incorretamente pode facilmente estragar de vez a lâmina, fazendo com que você perca, além da afiação, um bom utensílio de sua cozinha. Para isso, nada melhor que utilizar um bom afiador de facas ou uma chaira.

Mas muitos se perguntam o significado de chaira ou para que serve uma chaira… mas afinal, o que é uma chaira?

A chaira é um tipo de afiador composto de um cabo e de uma haste, geralmente em formato cilíndrico, que serve para realinhar e assentar o fio de corte fazendo com que os utensílios cortantes tenham sua vida útil aumentada. A chaira pode ser de metal ou de cerâmica, redonda ou ovalada e ainda conter ranhuras em sua superfície. O seu cabo pode ser de plástico, madeira, alumínio e até mesmo de osso. É um equipamento clássico e indispensável à qualquer cozinheiro que pretenda manter tanto o fio, quanto a durabilidade dê suas facas.

Existem diferentes tipos de chairas: lisa, estriada, diamantada e a de cerâmica. Confira nesse outro artigo quais os tipos de chaira existentes, as principais características e entenda melhor a diferença entre elas.

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